主料 | ||
糯米半杯 | 瘦肉2片 | 皮蛋1-2个 |
盐适量 | 料酒少许 | 白胡椒粉少许 |
芡粉一点点 | 榨菜丁适量 | 蒜苗花适量 |
姜糜少许 |
1/6. 参考“如何煮水系列之白米粥”。一小锅水煮开后, 下糯米; 搅搅, 关火。 3-5小时后, 开大火,再不停搅。
2/6. 俩片瘦肉, 拍松。用料酒, 盐和白胡椒粉稍腌10分钟左右, 加一点点芡粉, 拌匀,铺入滚开的白粥(此时米已经粒粒开花)。
3/6. 如图。
4/6. 准备好皮蛋粒, 榨菜粒, 蒜苗花, 姜糜。
5/6. 加入瘦肉粥内。 此时火力减到中小, 咕嘟几分钟, 尝咸淡看是否再加盐, 白胡椒粉。
6/6. 好了, 尝尝滚粥吧! 实际上煮约半个小时的粥的效果和一直煲一天的粥不相上下哦!