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凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐

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霸王猫

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如果家里有花生就很完美了，可以将花生去皮拍碎了加入，口味会更加丰富，下次可以试试，天气渐渐热了，就餐时有这么道凉拌菜实在是大开味蕾～～
主料
内酯豆腐(超市菜市场均有卖)一盒皮蛋(硬心)4个（下面都是调料）：适量
蒜泥(用刀背拍碎，不要剁)两个干辣椒末(也可以是辣椒面)适量花椒粉适量
红油10克生抽15克香醋30克
香油10克盐5克香葱末20克
豆油20克

凉拌皮蛋豆腐的做法，共7个步骤

凉拌皮蛋豆腐的做法图解1

1/7. 备好:内酯豆腐一盒，四个皮蛋

凉拌皮蛋豆腐的做法图解2

2/7. 内酯豆腐去除盒子一放深盘里上开水锅上蒸三分钟拿出倒出多余的水，用刀划成小块

凉拌皮蛋豆腐的做法图解3

3/7. 皮蛋去壳洗净对半切开再切成小丁

凉拌皮蛋豆腐的做法图解4

4/7. 切好的皮蛋丁码放在豆腐上

凉拌皮蛋豆腐的做法图解5

5/7. 取一小碗，将所有的调料备放在一起（除了最后的小豆油），然后备锅烧热放20克小豆油烧热浇在备好的调味汁里

凉拌皮蛋豆腐的做法图解6

6/7. 将调味汁搅一搅后浇在皮蛋豆腐上就OK了～

凉拌皮蛋豆腐的做法图解7

7/7. 有食欲了吧～～

小窍门

皮蛋有两种，一个是硬心的，一个是软心的，我选择的是硬心的，软的不好切，全沾刀上了～还有内酯豆腐事先一定要蒸下去除豆腥味，不然后面即便拌好了也不好吃。

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营养信息

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  • 凉拌皮蛋豆腐热量415 千卡
  • 脂肪309.36 克
  • 蛋白质15 克
  • 碳水化合物102.75 克
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