排骨煲仔饭

1/10. 排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。

2/10. 胡萝卜，土豆切条。

3/10. 锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖至20分钟。

4/10. 再放入土豆，胡萝卜翻炒。大火收汁，待用。

5/10. 砂锅底部放点油。

6/10. 大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1：1的比例煮，煮涨后大火改中小火。

7/10. 饭七分熟时往锅边一圈倒点油。

8/10. 放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖至20分钟后关火焖10分钟。

9/10. 青菜焯熟捞出。生抽，蚝油，水，香油调成汁。