鲜虾肠粉

1/21. 制皮：大米80克、清水150ml；馅料：鲜青虾肉100克、葱丝8克、姜丝5克、黄酒5克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、香油2克；蘸料：李锦记鲜味儿豉油适量。

2/21. 把事先浸泡好的大米，倒入食品料理机中。

3/21. 加入清水开始搅拌。

4/21. 高挡位搅打。

5/21. 把米浆搅打到细腻为止，然后取出备用。

6/21. 把虾肉用盐。

7/21. 白胡椒粉。

8/21. 鸡粉...。

9/21. 黄酒...。

10/21. 香油调匀。

11/21. 然后舀入一小勺淀粉拌匀备用。

12/21. 在比萨盘中涂抹薄薄一层烹调油。

13/21. 然后把米浆倒入盘中摇匀。

14/21. 用高火蒸1分钟。

15/21. 当皮面鼓起后便可取出，稍晾把粉皮从烤盘中取出。

16/21. 把事先腌制好的青虾肉码在米粉皮上。

17/21. 然后用铲刀把粉皮卷起。

18/21. 把用米粉皮卷好的肠粉。

19/21. 放置到比萨盘中，然后再置入笼屉。

20/21. 用旺火蒸5分钟后。