鲜虾肠粉

1/9. 粘米粉和澄粉混合均匀。

2/9. 加入水380g，盐3g，植物油3g搅拌均匀静置15分钟。

3/9. 虾去头去皮，挑沙线洗净切小丁。

4/9. 猪肉馅中加料酒，生抽、盐、少许清水顺一个方向搅拌至粘稠，加入虾丁、葱花拌匀备用。

5/9. 鸡蛋打散。

6/9. 用一个不粘披萨盘刷少许油，舀入一勺面糊，不能太厚，太厚不好吃。

7/9. 放入蒸锅蒸1分钟左右，至面糊起泡状。

8/9. 倒入一些鸡蛋液，放入适量馅料，继续蒸1-2分钟左右。