鲜虾肠粉

1/13. 准备好食材

2/13. 水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆

3/13. 虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用

4/13. 蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁

5/13. 热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味

6/13. 倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁

7/13. 披萨盘内倒入一勺米浆

8/13. 蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制

9/13. 三分钟后取出放凉水中浸泡

10/13. 揭下米粉

11/13. 在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花

12/13. 再放进蒸锅中蒸二分钟