广式鲜虾肠粉

1/12. 虾用姜、胡椒粉、少量盐先腌30分钟入味

2/12. 用粘米粉、澄粉、淀粉加1.5倍水打匀成米浆

3/12. 批萨盘里涂一层油

4/12. 加一勺米浆进去晃匀直至米浆均匀摊薄在盘底

5/12. 上锅蒸2分钟

6/12. 一会儿开盖米皮成晶莹半透明状，中间有鼓起来的气泡

7/12. 出锅稍晾凉一点就可以揭下来整块的米皮，肠粉皮就做好了。

8/12. 肠粉皮中间摆上腌好的虾仁，其实还应该放点香葱末会更香，家里没有了，先省略。

9/12. 卷起来就成了肠粉了

10/12. 上锅蒸个3、4分钟待里面的虾仁变熟变红

11/12. 淋点生抽和香油，中间切开就可以吃了