主料 | ||
红薯泥350克 | 内酯豆腐350克 | 抹茶粉5克 |
火龙果皮55克 | 甜菊糖(或各种代糖)4克 |
1/6. 红薯蒸熟压泥,我用了350g。内酯豆腐175g+抹茶粉5g+甜菊糖2g一起搅拌均匀,我用料理机打的,没有的就用手拌吧,拌匀既可。这一步忘记拍照了,上张内酯豆腐的,我用的是这种。
2/6. 红薯泥取一半,加入抹茶豆腐糊里搅拌均匀后倒入模具中,放入预热好的烤箱中180℃上下火10分钟。抹茶口味的忘记拍照了,这是搅打好的火龙果皮豆腐泥。
3/6. 在烤制抹茶味时来制作火龙果皮口味的,火龙果皮55g+豆腐175g+甜菊糖2g放料理机搅打均匀,放入另外一半的红薯泥中搅拌均匀。
4/6. 搅拌均匀的火龙果豆腐红薯泥,颜色很惊艳吧。抹茶口味的烤制10分钟表面凝固后拿出烤箱,把火龙果皮的倒进去抹平表面。
5/6. 放进烤箱,下火调低一点150℃,上火180℃烤制40分钟。用牙签插入不带面糊就可以了。彻底放凉后再撕去油纸切开食用。
6/6. 这是放冰箱冷藏一夜后,油纸很容易就撕开了,内部组织很扎实,吃起来有豆腐的口感哦。火龙果皮的颜色经过高温已经变色,但是做的过程还是很令人愉快的。
糖我用的代糖,大家可以根据情况换成白砂糖。模具是用的450g土司模,事先垫好油纸备用。