农家小炒肉

1/12. 准备猪肉适量，最好有瘦有肥的，炒起来味道才香

2/12. 肉洗干净了，切成几小块入热水中煮。水开后，在煮几分钟

3/12. 捞出来，等待冷却，为了加速冷却过程，我是放入了冰箱冷冻层，这样几分钟后就完全冷却了。切的时候一定要完全冷却后切，这样肉才不容易散，而且容易切。

4/12. 准备适量的杭椒

5/12. 将辣椒切好备用，注意切的时候尽量把籽去掉

6/12. 从冰箱里取出肉，切成薄薄的肉片

7/12. 热锅，油烧热后，肉片煸炒

8/12. 肉片煸炒

9/12. 加入准备好的葱花，姜片

10/12. 倒入杭椒翻炒

11/12. 加入醋，老抽再次翻炒