曲奇紫薯月饼

1/15. 准备黄油200克、中筋面粉300克、白砂糖100克和蛋液70克备用(我今天给出的方子是20个的分量)

2/15. 黄油用打蛋器打到发白顺滑

3/15. 加入白砂糖继续打发至黄油质地顺滑

4/15. 70克蛋液分3次倒如黄油中继续打发

5/15. 将300克面粉过筛与黄油充分搅拌

6/15. 将面团分成30克左右的小团备用

7/15. 下面我们来做紫薯内陷，这里用的紫薯粉我是事先处理好的。（紫薯去皮蒸熟后压成泥，然后加少许黄油炒干）

8/15. 将250克紫薯粉、100克蓝莓果酱和50白砂糖搅拌均匀

9/15. 在内陷中放入20克淡奶油（奶油的用量根据你的紫薯泥干燥程度决定）

10/15. 将馅料分成20克左右的小球方便制作

11/15. 然后将糕粉、模具和手套准备好，就可以做月饼了。（糕粉有糯米粉或面粉在烤箱中200度打2-3分钟即可）

12/15. 曲奇面团很软很好包

13/15. 将包好的面团和模具撒上糕粉压制成型

14/15. 最后就可以进烤箱了，将烤箱200度预热10分钟，然后将温度调到170度，放入曲奇饼烤15分钟左右即可。