主料 | ||
猪蹄1只 | 黄豆适量 | 海带适量 |
白萝卜一个 | 竹笋适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 党参适量 | 当归适量 |
花椒适量 | 盐适量 |
1/10. 猪脚洗净,汆水,沥干备用。
2/10. 备好花椒,党参,当归,生姜。
3/10. 把猪脚,小材料放入锅中。加入适量的水。
4/10. 稍微煮开,揭开锅盖五分钟让汤跑跑些许腥味。
5/10. 把白萝卜,竹笋《我习惯把竹笋稍微汆一下水去掉味道》切好一起放入锅中。
6/10. 把事先泡好的黄豆放入锅中。
7/10. 把之前清理好的海带一起放入锅中。
8/10. 全部食材放入后,大火煮开持续20分钟。关小火煮两小时《酥软即可》。
9/10. 因本人比较喜欢小葱所以就好了过后放一点在里面。
10/10. 因为他比较喜欢吃蘸料,且白萝卜,竹笋,海带味道比较偏淡。 所以加入醋,酱油,花椒,辣椒,味精,白糖,麻油,小葱,蒜泥,盐依次以个人喜好调和。