酸辣鱼

1/12. 活鲤鱼一条，我的这条两斤半。

2/12. 主要配料。

3/12. 把鱼打理好，切成大小合适的块。

4/12. 鲤鱼有两条腥筋，要抽掉，去掉许多腥味。

5/12. 锅中热油，中温，下糟辣子，炒出香味。

6/12. 加蒜片、姜片，翻炒。

7/12. 加入木瓜片，一碗冷水。

8/12. 把鱼块放进去，水刚刚没过鱼块为宜。加适量花椒、白糖、盐。小火煮。边煮边尝味，添加需要的佐料。

9/12. 鱼熟时，加上葱段和芫荽段，用筷子小心压进汤里。

10/12. 小火慢煮，至葱和芫荽变色，汤汁收浓。

11/12. 起锅。我的成品图不好看，因为是在学区房做饭，没有更大更好看的容器，也没有时间去摆盘摆台，味道却是很好的。