| 主料 | ||
| 高粉500克 | 砂糖80克 | 水250克 |
| 有盐黄油40克 | 酵母8克 | 高粉（泡芙酱用）40克 |
| 黄油（泡芙酱用）40克 | 水（泡芙酱用）80克 | 糖（泡芙酱用）5克 |
| 蛋液（泡芙酱用）1个蛋 | 蛋液（刷表面用）少许 | |
毛毛虫面包的做法，共7个步骤
1/7. 水加热到温放酵母搅拌均匀放置5分钟
2/7. 主料除了黄油以外（包括加了酵母的温水）全都放进厨师机搅拌到三光状态
3/7. 加黄油搅拌到手套膜状态
4/7. 37度发酵到2倍大
5/7. 整形成长条二发
6/7. 二发同时可以准备泡芙酱。
黄油，色拉油，水烧开关小火倒入高粉，快速搅拌均匀
冷却后加一个全蛋液分次倒入搅拌均匀
泡芙酱就好了，装进裱花袋备用
7/7. 二发结束后的长条形面包上刷上蛋液并挤上泡芙酱入烤箱
180度上下火，烤箱中层，25分钟左右看烤到喜欢的颜色出炉
出炉后放凉
挤上打发的奶油并放上水果装饰
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