毛毛虫面包

1/18. 紫薯蒸熟，

2/18. 去皮，装入保鲜袋，擀成泥。

3/18. 加入红豆沙，

4/18. 混合均匀。

5/18. 除水外，所有材料混合，慢慢加水，和成面团。盖保鲜膜静置20分钟。这样可以使面团成分滋润，容易揉出膜

6/18. 反复揉搓，直到拉出薄膜。

7/18. 收圆入盆，

8/18. 发酵至2--2.5倍大。

9/18. 取出揉匀排气，分割成约94克的4等份。盖保鲜膜松弛15--20分钟。

10/18. 再次揉匀排气，擀成长方形，

11/18. 放入紫薯豆沙馅，。

12/18. 卷起来。留一些边不卷

13/18. ，用刀划2里面左右的细条。

14/18. 把每一个细条拉长，绕到下面，从头到尾依次做完。接口处压在下面。

15/18. 面包坯

16/18. 二次醒发至两倍大，刷蛋液、撒芝麻。

17/18. 面包出炉