凉拌红薯粉

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老家带来的红薯粉太多，就想着怎样吃完它，于是就想到了凉拌，没想到第一次就成功，吃起来很Q，有点像凉皮的感觉，酸爽带劲，绝对是夏天的一道美味，小外甥女一口气吃了一大碗

凉拌红薯粉的做法，共4个步骤

1/4. 烧开水将红薯粉泡十分钟左右，然后将水倒了，用冷水冲洗，然后冷水泡十多分钟，直到能轻易用手掐断，然后控干水。

2/4. 将生姜末，大蒜末，白醋，盐，鸡精，生抽，辣椒切碎放入碗里，起锅烧油，烧开后关火，让它冷一会，倒入辣椒粉，这样不会糊，但是挺香，辣椒油淋入碗内，拌一下

3/4. 然后放红薯粉拌匀，再加入香菜，香油拌好，放入冰箱冷藏片刻即可

4/4. 我没有香菜，加的黄瓜丝，黄瓜丝可以晚点加，不然容易脱水

用量可以少点，觉得味不够再慢慢加

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