主料 | ||
带皮鸡腿数个 | 蜂蜜柚子3-5勺 | 洋葱丁适量 |
姜适量 | 蒜蓉适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
1/3. 将鸡腿用刀对称切出浅浅切口,这样烤好后鸡腿就会稍微炸开,个人觉得比较美观,而且方便入味。将洋葱末,姜末,蒜片,料酒,盐,酱油兑成腌料,用微波炉稍微加热30秒,使分子运动加快,缩短入味时间,再放入鸡腿腌渍。可多次短时间加热腌料。
2/3. 鸡腿腌1小时后即可抹上蜂蜜柚子在表面。柚子留在鸡腿上面也没有关系,加热时会释放果味。但不要涂抹过多,因为烤到一半还要翻面再次涂抹,会太甜。
3/3. 烤箱400华氏度烤15分钟,翻面再涂抹柚子蜂蜜少量,然后进烤箱15分钟。出来后表面红亮,有些微炸开,口味表皮酸甜,内里鲜香。