主料 | ||
低筋面粉60克 | 黄油60克 | 水100毫升 |
鸡蛋2个 |
1/9. 锅里放入100ml的水,再放入黄油加热
2/9. 黄油完全融化后,锅中加水烧开,倒入低筋面粉,这部分很重要,动作一定要快,用木铲子快速的搅拌均匀,把面粉整形成团后,马上关火,把锅移下来
3/9. 把整好的面团稍稍摊开,待不烫手的温度时,开始加鸡蛋液
4/9. 两个鸡蛋打散,先把三分之一的鸡蛋液加入面团中,搅拌到面团完全吸收鸡蛋液,再加入三分之一,继续搅拌
5/9. 最后一点鸡蛋液要看情况来加入,一点一点的试探性的加入,当提起木铲,面糊呈倒三角样说明就可以了,鸡蛋液可能用不完哦
6/9. 烤箱预热200度,把面糊倒入裱花袋中,用的裱花嘴是菊花的哦
7/9. 把面糊挤在铺好锡纸的烤盘上,中间间隔要大一点,泡芙在烤的过程中会膨胀
8/9. 放入预热好的烤箱中,200度烤18~20分钟。也可以先210度烤10分钟再转180度烤20分钟,都是可以的哦
9/9. 烤好的泡芙取出,开口灌区抹茶卡仕达酱,用融化的巧克力做了一下装饰,美味的抹茶卡仕达泡芙就做好了!