黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有健脑菜之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
| 主料 | ||
| 黄花菜100克 | 青瓜适量 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 大蒜适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 | |
凉拌黄花菜的做法，共20个步骤
1/20. 黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
2/20. 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用
3/20. 将青瓜胡萝卜切丝
4/20. 备用食材准备完毕
5/20. 锅内加入适量清水煮沸
6/20. 加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
7/20. 煮约4、5分钟
8/20. 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
9/20. 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中
10/20. 煮3-4分钟
11/20. 捞出置入备好的凉开水中
12/20. 加入少量油烧热
13/20. 爆香姜丝和蒜头
14/20. 用油煎一下生的蚝油
15/20. 关小火倒入酱油
16/20. 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内
17/20. 把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入
18/20. 迅速拌匀
19/20. 因人而异可适当再加些其它配料
20/20. 最后加点香芝麻油和白醋拌匀
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20
小窍门
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
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