主料 | ||
高筋面粉(饼皮)260克 | 干酵母(饼皮)2克 | 盐(饼皮)1.5克 |
白洋葱碎(酱)半颗 | 番茄沙司(酱)适量 | 罗勒叶香料(酱)适量 |
白糖(酱)适量 | 盐(酱)适量 | 马苏里拉奶酪丝适量 |
白洋葱丝(馅料)半颗 | 香菇丝(馅料)3朵 | 蟹肉棒(馅料)2颗 |
虾仁(馅料)适量 | 培根(馅料)1-2条 | 腊肠(馅料)10片 |
全蛋液少许 | 纯牛奶(饼皮)100克 | 黑胡椒粉(酱)少许 |
1/13. 将面粉(260g)过筛,加入纯牛奶(100g),盐(1.5g),干酵母(2g),和成光滑面团,包上保鲜膜,发至两倍大。
2/13. 准备材料。洋葱半个切碎(做酱)半个切丝(做料),其他食材根据自己喜好添加。
3/13. 炒料。生的,比如虾仁,用味淋(透明没有可用料酒代替)泡一下,锅中放油,炒变色盛出备用。洋葱丝至透明,香菇炒软,培根将油逼出一些,盛出备用。其他如有喜欢的食材,先炒生的肉类,再炒菜类即可。腊肠,蟹肉棒等熟食不用加工。
4/13. 炒酱。锅中少许油,将洋葱碎炒至透明,入番茄沙司,适量水,根据个人口味加盐,白糖,黑胡椒粉,罗勒叶香料
5/13. 烤箱预热,加工饼皮。将面团拿出,擀成圆形,比9寸披萨盘大一圈,放入披萨盘,用叉子在饼皮表面叉些小孔。(有些教程在此时需要二次发酵,我一般不用这个过程,大家可以自行选择)
6/13. 将披萨酱均匀的涂在饼皮上
7/13. 铺一层马苏里拉奶酪丝,喜欢拉丝的多放,怕胖的少放。
8/13. 将喜欢的馅料均匀平铺
9/13. 再把腊肠和蟹肉棒铺上。
10/13. 再铺一层马苏里拉奶酪,同样,喜欢拉丝要多多的放。我放的比较少。
11/13. 最后把饼皮的边卷一下,刷上全蛋液。
12/13. 入烤箱,上下火200度烤15分钟。腊肠很容易黑,根据自己家的烤箱脾气,照看一下吼~ 拉丝奶酪融化的样子很美哦(*ˉ︶ˉ*)
13/13. 完工(^_^)Y 这种披萨凉了也很好吃哦^O^
1.这是9寸披萨的用量。2.马苏里拉,喜欢拉丝的可以多放,多多益善,怕胖的mm可以少放,有奶酪味道也不错。3.面粉发酵,这个放的纯牛奶,没有牛奶可以放水,打破发酵一定用热水的迷思,冷水更好,冬天发酵放到热一些的地方,我家是地采暖就放地板上了。