这个方子研究了很久 终于见面了 感觉还不错
| 主料 | ||
| 高筋面粉140克 | 低筋面粉60克 | 盐5克 |
| 细砂糖5克 | 酵母8克 | 黄油20克 |
| 肘花肠（可以用培根等代替）一根 | 马苏里拉芝士200克 | 鸡蛋液全蛋 |
| 番茄酱150克 | 鸡蛋一个 | 温水70毫升 |
| 香菇6个 | 黑胡椒粉一捏 | 洋葱三分之一个 |
| 西红柿三分之一个 | 色拉油适量 | |
9寸披萨的做法，共5个步骤
1/5. 把酵母倒入温水中化开搅匀 把面粉混合过筛倒入一个大盆里 放入鸡蛋一个 黄油隔水化开加入 边搅匀边加入温水 揉成光滑面团
2/5. 面团盖上保鲜膜第一次发酵（注意此量是两个面饼的量）发成两个大时打开揉掉气泡 分成两份 盖上保鲜膜松弛15分钟 期间切洋葱小块 西红柿小块 蘑菇切片 肠切片
3/5. 把松弛后的面团擀成和披萨盘差不多大的圆饼 放入披萨盘中 用手按匀 把披萨边缘高于底饼 稍后 披萨底饼用叉子叉成一排排洞 防止烤的时候起泡 静止松弛15分钟 期间炒制披萨酱
4/5. 把火开到最小 把蘑菇放入 炒蔫 水分散发出 盛出备用 倒入少量色拉油 小火炒圆葱至透明 加入西红柿块 超软 倒入番茄酱 加盐加糖 炒制好 撒入黑胡椒粉 盛出备用 披萨酱炒制完成
5/5. 用软毛刷在饼底和饼沿交界处均匀刷上一层全蛋液 整个饼底刷上适量披萨酱 撒上一层马苏里拉芝士 放入上管170下管190度预热好烤箱中层 烤5分钟 芝士融化后 上层放入蘑菇 铺上肠 在撒入一层芝士 放入烤箱烤15分钟 拿出撒入最后一层芝士 烤3-5分钟 芝士融化即可 出盘
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营养信息
详细信息>>- 9寸披萨热量2447 千卡
- 脂肪238.04 克
- 蛋白质79.19 克
- 碳水化合物375.59 克
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吃黑胡椒粉100克，热量251千卡
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吃洋葱100克，热量40千卡
相当于山地车5分钟消耗的热量...
吃细砂糖100克，热量400千卡
相当于高抬腿40分钟消耗的热量...
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