葱香大肉小笼包

1/15. 面粉慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌直至面粉全部呈雪花状。

2/15. 稍晾至不烫手后用手揉搓成面团。

3/15. 开始制作包子馅。小香葱、生姜和五花肉一起剁成泥。

4/15. 加入十三香粉。

5/15. 加适量食盐。

6/15. 加适量蚝油充分搅拌均匀，包子馅就拌好了。

7/15. 揉好的面团分出一小块来揉光，搓成粗细均匀的条状。

8/15. 分切成合适大小的剂子。

9/15. 剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。

10/15. 取一个面片放在左手心，在面片中心位置放入肉馅，随意在一处把包子皮捏出一个摺子来，如图所示。

11/15. 大拇指固定在摺子的一头不动，用食指朝这个摺子处不停地捏出宽窄相同的小摺子来。

12/15. 随着食指的前进大拇指在包子皮上划过一条平整的印迹来，直至包子皮全部走过一遍。

13/15. 收口，把最后的收口处与包子皮的摺皱处捏紧。

14/15. 如此包好所有的包子，蒸锅水烧开后入蒸笼大火蒸十五分钟即可出锅。