主料 | ||
芦笋5根 | 香菇或口蘑5朵 | 鸡蛋2个 |
虾仁100克 | 葱,姜,蒜,淀粉适量 |
1/6. 虾仁洗净,挑去虾线,用一个蛋清,适量料酒,盐,腌制片刻,虾仁要在蛋清中多抓几下,可使炒出的虾仁嫩滑,透亮
2/6. 剩下的蛋黄和另一个鸡蛋加适量温水,搅拌均匀备用
3/6. 芦荟切菱形段,在油盐水中焯煮三分钟,如芦笋较老,可将笋皮削掉后切段
4/6. 香菇切片,葱姜切沫,热锅倒入少许油,四五成热时下入鸡蛋滑炒成形后倒出
5/6. 再次热锅倒入油,葱蒜沫炒香,下入虾仁翻炒至变色,加入香菇(木耳也可),盐调味,最后倒入炒好的鸡蛋,滴少许香油出锅
6/6. 此菜口感清香,营养丰富,味道很好哦:)