主料 | ||
黄瓜8根 | 辣椒8个 | 朝天椒适量 |
大蒜适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
陈醋适量 |
1/7. 将黄瓜、辣椒清洗干净
2/7. 将黄瓜、辣椒切成条(因人而异)。切一层撒一层盐。切一层撒一层盐。这样会腌制入味一点。
3/7. 撒上盐的黄瓜、辣椒条大概腌制几个小时。中间时不时翻一翻。腌制出来的汤最好倒掉。肉眼观察腌制情况(如图即可)。腌制好的黄瓜、辣椒用纱布紧紧裹住。
4/7. 裹好的黄瓜、辣椒放到水池(这样挤压过程中汤汁可以流出)。上面放重物。维持一天一夜(肉眼观察)。中间把纱布时不时弄紧(因为过程中会松动)。
5/7. 过了一下午一夜,我的黄瓜已经挤干水份。然后放入盆子里,将大蒜片、朝天椒、酱油、陈醋依次适量放入。
6/7. 拌匀放入密封容器里。放冰箱。夏天了冰的可口一点。
7/7. 清凉可口的酱黄瓜制作完成。