| 主料 | ||
| 龙口绿豆粉丝2小捆 | 猪肉馅100克 | 高汤适量 |
| 辅料 | ||
| 红椒1根 | 郫县豆瓣酱1大匙 | 生抽1大匙 |
| 料酒1/2大匙 | 姜适量 | 大蒜适量 |
蚂蚁上树的做法，共8个步骤
1/8. 粉丝用冷水浸泡半小时左右，稍软即可捞出切段
2/8. 姜蒜切末，红辣椒切末，准备好肉馅
3/8. 热锅冷油，下姜蓉、蒜蓉、红椒末炒香
4/8. 下肉馅煸炒出油脂，
5/8. 加郫县豆瓣酱、料酒炒出红油；
6/8. 下粉丝用筷子迅速与肉馅拌匀
7/8. 加高汤、生抽，大火烧开
8/8. 转中小火烧至汤汁快干时出锅
小窍门
1、粉丝泡软后捞出控干水分比较好
2、下粉丝后一定要用筷子把粉丝搅拌均匀，用铲子没有筷子好使
2、下粉丝后一定要用筷子把粉丝搅拌均匀，用铲子没有筷子好使
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