进入初夏，苋菜上市，鲜嫩无比，叶子吃完，杆子丢掉可惜。家里正好有3条紫茄子，试试炒在一起，还真不错。
| 主料 | ||
| 大蒜6个 | 紫茄子2-3根 | 苋菜杆自便 |
紫茄子炒苋菜杆的做法，共2个步骤
1/2. 盐渍过的茄子片放热锅干炕，小火不加油，软烂起锅。
2/2. 锅内放油，油热放蒜片，出蒜味后放苋菜杆，杆炒绿色后放茄子片，混合炒2分钟后关火放盐鸡精盛盘，上桌。
小窍门
茄子切薄片后放盐放置5分钟，出水后手轻攥茄片放盘中待用。苋菜杆有外皮，尽量撕下来。蒜头切片。
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营养信息
详细信息>>- 紫茄子炒苋菜杆热量177 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质5.5 克
- 碳水化合物32.8 克
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