土豆烧牛肉

1/2. 1 红烧牛肉块： 牛肉切大块，沾上1-2匙的面粉玉米芡粉1:1的，抖掉多余的粉。 油锅烧到7成热， 下牛肉块， 一块一块地下， 一批一批地，不要太多。炸透（锁住肉块的营养成分）捞出。倒出多余的油，只留底油爆香葱姜香料， 入肉块再加入料酒酱油冰糖等等， 烧开再加入4-8杯的开水； 再滚开到最小火炖煮40分钟左右， 中间翻锅一两次。