主料 | ||
高筋面粉475克 | 水440克 | 酵母3.5克 |
盐9克 | 速溶咖啡粉40克 |
1/7. 水倒面盆里,加酵母粉搅拌融化
2/7. 加盐搅拌融化
3/7. 加入高粉、咖啡粉拌匀,盖上湿毛巾发酵40分钟
4/7. 案板上撒上较多的面粉铺开,将面团倒上去,(面团比较稀,是正常的。)按扁4厘米左右折叠再折叠。面盆抹上薄薄一成油,把折叠好的面团放进去盖上毛巾再发酵40分钟
5/7. 再次取出面团轻轻按平,切成合适的长片,扭一下,放到烤盘里~要留出空隙。第三次发酵40分钟
6/7. 烤箱预热150度,上下火20分钟。可以按自己的烤箱温度调节!
7/7. 出炉!
换成巧克力粉50克加200克巧克力碎就是原来的方子