【材料】水130克,橄榄油25克,橄榄油10克,金像高筋面粉250克,干酵母3克,盐3克,大蒜5个,新鲜迷迭香1小支,盐少许
【做法】1用后油法将面团揉至面筋扩展,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。2当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。3新鲜迷迭香洗净擦干切碎,蒜切片一起泡于10g橄榄油中。4发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型,盖保鲜膜松驰15分钟。5松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形。6表面刷上步骤3的橄榄油,再均匀地撒上少许盐。7用手指在面包上按一些小坑,将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中,放温暖湿润处进行最后发酵。8发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可。