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菠萝包

( bō luó bāo )
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菠萝包

营养成分 每100克

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  • 摄入388千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路102分钟
  • 跑步48分钟

评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾

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【材料】奶粉20,牛奶80,黄油20,盐2,高粉200,白糖40,酵母3,黄油(菠萝皮用)100,糖粉(菠萝皮用)100,低粉(菠萝皮用)适量,布丁适量,芒果适量,薄荷叶几片,蛋黄液适量,蛋黄(菠萝皮用)一个

【做法】1准备好各种原材料。备用。2高粉,糖,酵母,奶粉,牛奶混合拌匀。揉至面团成团基本光滑时候加入黄油和盐。3有面包机或厨师机的话就用机器打面,如果没机器采用手揉面团的方法。手揉面团的话可以适当加重水分比重,采取搓衣手法。。。个人不是很偏执追求手套膜。但是面团一定到完全扩展状态。4保鲜膜裹好静置醒发一段时间~5分割面团。面团大小根据你个人喜欢。商业面包店一般是60克左右。家用做可以考虑做50克一个,烤盘就不会那么拥挤~~6揉圆~静止醒发一段时间。7制作菠萝皮,软化黄油,然后黄油,糖粉,蛋黄(后加)混合拌匀。然后加根据湿度加低粉,分次加入,拌匀至半干料状态。8分割菠萝皮,15-20克一个,我是用的手拍上面团手法。也可以用保鲜膜包住用擀面棍擀圆,然后覆盖上面团,休整面团底部边缘部分。用菠萝包压纹器压出纹路,没有这个也可以用其他器具压出来纹路。9发酵完毕后,面包面包刷上蛋液~炉温控制190左右,15-20分钟左右,看表面上色程度控制出炉时间。这样,菠萝包就出来了。10面包冷却后。用剪刀沿菠萝包底部边缘剪开,然后揭开来,深浅度由你剪刀剪德 深浅来控制。11然后融化布丁,布丁浇到面包空心处,布丁冷却凝固后放上芒果肉和薄荷叶装饰。12一款别致的菠萝包就好了。13也许,换一个角度,生活就会不一样。

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