全麦面包

【材料】水135克，蛋液8克，中种面团：全麦粉200克，酵母3克，主面团：全麦面粉120克，盐4.5克，鲜奶50克，糖粉20克，玉米油10克，全蛋一枚，燕麦60克

【做法】1把酵母用水溶化后把中种的材料搅拌揉成光滑的面团放入温暖处2-3个小时进行发酵。冷藏发酵10左右。2表面装饰材料---燕麦片。3检查面团发酵至2.5倍左右。4然后把主面团的面除了油外和好后和发酵好中种面团揉在一起，揉至光滑后放入油反揉，揉至光滑后进行二次发酵，大约50分钟-1小时。二次发酵好的面团反复揉好进行醒面10分钟左右。5醒好的面擀成长椭圆的薄片。6然后卷成卷。7放入垫了锡纸的烤盘进行最后的醒发。可以放烤箱发酵挡，也可以保鲜膜盖着放温暖处醒发。8醒发一倍以上拿出刷上蛋液。9撒上燕麦片装饰一下，烤箱预热200度上下火中档烤20-22分钟左右。10烤好的面包拿出放烤网凉了密封收藏随吃随拿。11吃时候切片可以放蔬菜和鸡蛋或者肠，作为早餐很不错。