主料 | ||
面包粉300克 | 酵母3克 | 清水175克 |
白糖10克 | 黄油10克 | |
辅料 | ||
盐6克 | 培根适量 | 玉米粒适量 |
洋葱适量 | 黑胡椒碎适量 |
1/9. 材料A加入面包桶,记得先液体后粉类,粗拌一下,然后启动一个30分钟的和面程序。结束后放上黄油,再启动一个10分钟的和面程序。然后启动发面程序40分钟。
2/9. 准备馅料,培根煎香,跟玉米粒和洋葱碎拌在一起,加上黑胡椒碎。
3/9. 发好的面团取出排气松弛,分割成小份。
4/9. 滚圆松弛10分钟。
5/9. 将面团擀开成长形大片。
6/9. 中间放上馅料,两边切成条样。
7/9. 将两边的面片一片叠一片的包在馅料上。
8/9. 逐一包好,我也是第一次这样整形,第一个没有做好,后面的一个比一个好了,面包要擀开成正方形,要稍宽些好操作,两面切开时工均匀对称,包起的时候要压好。
9/9. 入烤箱发酵30分钟,记得放上一碗热水制造湿度,发好的面包刷上蛋黄水,一个蛋黄加一勺水打均匀。然后180度15分钟烤上,烤好后及时出炉离盘,自然 放凉。