主料 | ||
速冻虾仁300克 | 淀粉适量 | |
辅料 | ||
椒盐适量 | 干罗勒叶少许 | 食用油适量 |
盐1/4勺 |
1/6. 速冻虾仁洗净(都是去好沙线的,如果没有自己去下)
2/6. 用少量淀粉和少量盐抓匀腌制10分钟左右
3/6. 腌制好的虾仁放入适量淀粉用清水稀释成面糊(黏黏的可挂在虾仁上即可
4/6. 油温170-180度中高温,放入裹好浆的虾仁
5/6. 炸制表面有硬壳呈金黄捞出控油
6/6. 表面趁热撒上椒盐和干罗勒叶(没有可省略)即可
1、我用的是速冻虾仁,用鲜虾去壳去傻线更鲜美
2、椒盐:花椒粉、胡椒粉、盐
3、油温一定要够,如果低温的话炸不出酥脆的口感还会很油