| 主料 | ||
| 苦瓜二条(500) | 排骨350克 | 黄豆随量 |
| 蠔豉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | 盐适量 | |
广式老火汤-苦瓜排骨汤的做法，共9个步骤
1/9. 洗净并切大块
2/9. 排骨洗好
3/9. 先把苦瓜飞水 再把排骨也飞水 苦瓜飞水是要令苦瓜煲出的汤不会太苦
4/9. 黄豆先泡下水
5/9. 蠔豉洗好 备用
6/9. 水沸好就放所有的料下汤煲里
7/9. 先用大火煲10分钟后转为小火煲60分钟
8/9. 放适量的冰糖 随自己囗味
9/9. 放完冰糖后再煲5～10分钟 糖融之后就下盐调味
小窍门
是菜也是汤 适合一个人 也适合一家子 苦瓜清热凉血 苦瓜也叫凉瓜 是君子菜 因为它的苦味不会令到它的伴菜也会带苦味
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