主料 | ||
油皮:中粉300克 | 白糖60克 | 猪油90克 |
水120克 | 猪油120克 | |
辅料 | ||
油酥:低粉225克 | 绿茶粉30克 |
1/10. 油皮,油酥分别和好后静置20分钟,各分成18个面团 油皮擀开,包入油酥
2/10. 收口
3/10. 收口向下,压扁,擀成椭圆形
4/10. 由窄边开始卷起再压扁擀开,卷起一次
5/10. 从中间切开
6/10. 由螺旋处压扁平,擀成外皮
7/10. 包入内陷
8/10. 包入绿茶馅,收口,整形
9/10. 烤箱180度 25分钟左右
10/10. 烤箱 180度,20分钟左右