绿茶酥

1/20. 水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克

2/20. 混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。

3/20. 油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克

4/20. 混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。

5/20. 用手掌把水油皮面团压扁。

6/20. 在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。

7/20. 用水油皮把油酥包起来。

8/20. 包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。

9/20. 在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。

10/20. 把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。把另一段也向中心线翻折。

11/20. 两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。

12/20. 折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。

13/20. 重复第9-11步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。

14/20. 松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。

15/20. 沿着长方形的一端，把面片卷起来。

16/20. 卷起来的面团，用刀切成20份。切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。

17/20. 把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。

18/20. 包上馅料，收口。把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。

19/20. 180度，中层，25分钟左右