宫爆鸡丁

1/7. 鸡脯切丁，用少量料酒和淀粉、盐腌制十分钟。

2/7. 青椒、蒜切丁，小尖椒、葱切段。

3/7. 锅内加适量植物油，烧热后放入鸡丁爆炒，直至鸡丁颜色发白，肉质变脆。

4/7. 炒好的鸡丁盛出来，锅底留少许油，放入小尖椒、葱蒜粒，爆出香味。

5/7. 放入炒好的鸡丁和青椒丁，翻炒。用水淀粉、白糖、生抽、盐、味精兑汁，烹入。

6/7. 待汁收浓后，放入熟花生米翻炒均匀，出锅盛盘。