宫爆鸡丁

1/5. 鸡肉切丁，姜丝、盐煨一会加少许水淀粉

2/5. 花生米油炸或微波炉烤熟备用

3/5. 黄瓜、红罗卜切丁备用

4/5. 小红辣椒切段、鲜姜切丝。炒锅加食用油将辣椒、姜丝煸炒出香味后将煨好的鸡肉入锅翻炒变色后将黄瓜、红罗卜加入，加料酒、蚝油、盐，最后放入花生米翻炒淋入水淀粉。