凉拌茄泥

1/8. 茄子削皮，切片，一公分左右厚

2/8. 放入锅中蒸一刻钟左右，蒸到完全烂即可

3/8. 芝麻酱加水调匀，要有一定粘稠度

4/8. 放入适量盐尝一下咸淡

5/8. 用一个大一点的勺子把茄子全部碾成泥状，倒入调好的芝麻酱，再加入适量白砂糖，拌匀

6/8. 加入醋拌匀

7/8. 香菜切末，蒜拍扁剁碎，撒到茄泥上即可