正宗家常川味粉蒸牛肉

1/4. 里脊肉、肋条肉切片。其实一般用来蒸的牛肉用肋条比较有嚼劲，我家宝宝喜欢吃里脊所以我用的里脊稍微多点。

2/4. 在切好的牛肉里放入食用油一勺，两勺白酒，白糖、胡椒、盐少许，姜末适量，家酿川味辣豆瓣酱（没有的可加郫县豆瓣），半瓶盖料酒，然后搅拌放置。

3/4. 放置20分钟后，加入半斤蒸肉粉。蒸肉粉是自家用榨汁两用机磨制的。一般四川人都爱这个味道。蒸肉粉:半斤米，两个八角，两个三奈，当然如果你味道吃得大，可以适量加点香料，放入机器磨制，不用打的太碎，这样有嚼劲。