主料 | ||
嫩牛肉330克 | 自制米粉,(大米,糯米。小米)150左右克 | 老抽,生抽适量 |
姜适量 | 豆瓣酱适量 | 盐适量 |
香料适量 | 葱,香菜适量 | 五香粉适量 |
料酒适量 |
1/6. 先将泡半小时以上的小米炒香,颜色变深,不用油啊!不停翻炒,别糊啦!
2/6. 再将大米和糯米一起炒,等水分没了,放入香料和几个干辣椒,一直翻炒至米香变黄,然后到出来放一边摊开晾凉,捡出香料辣椒,准备打成粉
3/6. 大米糯米打好备用,可以不太细
4/6. 将小米,五香粉一起打好,放入刚打好的大米粉里搅拌均匀,这样蒸肉粉就好啦!
5/6. 将事先腌制好的牛肉与粉均匀搅拌,如果觉得太干就适量加点水喲!忘了写打粉前先将牛肉切条或片用料酒,盐,老抽,生抽,豆瓣酱,姜末腌制20分钟!然后就可以上锅蒸了,40分钟差不多好啦!
6/6. 撒上葱。香菜!可以享用啦