主料 | ||
牛肉馅200克 | 青椒2个 | 大葱适量 |
胡萝卜半根 | 姜适量 | 香油一勺 |
味达美一勺 | 老抽少许 | 食盐适量 |
料酒少许 | 王守义十三香适量 | 黑芝麻适量 |
面粉两瓢 | 酵母粉适量 |
1/6. 第一步发面,酵母粉用温水化开,加入两瓢面粉中,我是一边搅拌一边加入的,揉成面团盖上保鲜膜待发。夏天可以放太阳下,这样面团很快就发开了。这个没拍图片。
2/6. 第二步,准备肉馅,我是自己剁的牛肉,上面那个碗中装的是牛肉馅
3/6. 第三步,切配菜,胡萝卜青椒切小丁,大葱切碎,姜末少许。还是看上面那个碗哈!
4/6. 第四步,拌馅,一定要先加香油,拌匀后再依次加入味达美酱油,老抽少许,料酒少许,十三香,撒上一把芝麻,其实芝麻可有可无的,主要是我的芝麻买了很久想快点吃完,所以做什么都放点芝麻。搅拌均匀,先别放盐,等到最后要做馅饼包馅之前再放盐,这样防止出汤,我是这样认为的。下面那个碗是牛肉馅哈!
5/6. 第五步揉面,赶出面团中气泡。然后将面团分成一个一个小剂子,用擀面杖擀成面片,包馅,用手压扁就成饼了,后面的没拍照。
6/6. 第六步,电饼铛预热刷油,然后选择馅饼键放入馅饼,等电饼铛提示结束就可以了,我一般中途会翻下面。这样香喷喷的牛肉饼就出锅了。