| 主料 | ||
| 鱿鱼一条 | 青椒红椒适量 | 生姜，葱，蒜，香菜适量 |
| 盐，白糖，味精，料酒适量 | ||
辣炒鱿鱼的做法，共5个步骤
1/5. 处理鱿鱼，内脏去除，紫色的膜剥掉，再改刀。
2/5. 准备食材
3/5. 准备食材
4/5. 鱿鱼飞水，控制时间不要太长，以免煮老。然后冷水冲一下，在腌制，加入盐，料酒，酱油，姜末。
5/5. 油热后，加入生姜、辣椒、盐，再加入腌制好的鱿鱼、盐，翻炒，加入适量白糖，酱油，味精调味。在出锅前加入香菜。
小窍门
注意控制鱿鱼飞水和鱿鱼翻炒的时间，不宜太长。
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