| 主料 | ||
| 鸦片鱼头1个 | 千张皮1块 | 葱2条 |
| 姜10克 | 芝麻香油2勺 | 盐4勺 |
| 蒸鱼鼓油1勺 | ||
清蒸鸦片鱼头的做法，共5个步骤
1/5. 鸦片鱼头洗净抹盐，底下垫姜，腌制2小时
2/5. 千张切片
3/5. 将腌制过的鱼头放在千张皮上，底下垫上葱头和姜片
4/5. 入蒸锅蒸15分钟，出锅把腥水倒掉
5/5. 撒上葱花和蒸鱼鼓油，淋上芝麻油再入锅蒸3分钟
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