蒜蓉粉丝蒸扇贝

1/20. 材料：新鲜活扇贝500克，粉丝50克，青红椒适量，大蒜1头、蒸鱼豉油适量（无盐、无味精）。

2/20. 扇贝用刷子刷洗干净，然后用清水再多冲洗几遍。

3/20. 扇贝连接处有缺口的一面是扇贝柱攀附的一面，我摆上面的。

4/20. 摆入蒸笼大火开锅3分钟即可，不要时间太长。蒸时间久了肉质易变老，肉体缩小。

5/20. 蒜剥皮洗净。

6/20. 粉丝提前发软，蒜用蒜臼砸成泥，青红椒切成沫。

7/20. 开锅3分钟后蒸好的扇贝，每片空壳里都有汁水。

8/20. 扇贝里的汁水倒入小碗里一会儿做蒜泥时用。

9/20. 用小勺子挖出扇贝肉，除去泥肠。

10/20. 粉丝团成和扇贝肉大小的团放到扇贝壳里，上面放上扇贝肉，摆在盘子外围。

11/20. 盘子外围全部摆好粉丝扇贝肉，中间放上粉丝其余的扇贝挖出肉放到粉丝上。

12/20. 锅中放食用油小火温热。

13/20. 放入蒜泥翻炒。

14/20. 蒜泥爆香出味。

15/20. 锅中加入少量蒸鱼豉油。

16/20. 加入料酒料酒稍许，倒入刚才扇贝壳中采集的汁水。

17/20. 加入青红椒粒快速翻炒均匀。

18/20. 熟蒜蓉用小勺子一个个浇入盘中的扇贝壳里。

19/20. 最后把所有熟蒜蓉都浇入盘中间的粉丝扇贝上。