意大利腊肉肠比萨

1/9. 温水泡酵母倒入过筛的高筋面粉，加入油、盐，用厨师机2档搅打4分钟，面糊比较湿，要随时刮盆。 揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵1小时（我是让它隔盆坐在温水盆上）。发酵好把案台上撒层干粉，倒出面糊，滚一圈小心包保鲜膜放入冷藏备用。

2/9. 蒜切碎，洋葱切丝，西红柿画十字刀准备烫水去皮。面团拿出冰箱。

3/9. 烤盘铺油纸刷上橄榄油，将面团拉成想要的形状（因为此面团湿度大，软软的，可以拿起转着让它凭自己的重量变形）……不习惯的可以擀下，我喜欢偏薄的pizza，放入烤盘，用叉子均匀扎孔。

4/9. 番茄放入开水中几秒，皮这样翻起来就可以捞出放冷水里，去皮很容易，剁碎。烤箱预热200度

5/9. 热锅化黄油少许橄榄油，炒软洋葱丝和蒜，倒入番茄碎炒出汁，加适量的番茄酱和盐提味，收成浓稠一点关火，撒少许牛至叶调味。

6/9. 把茄汁酱均匀的刷在饼皮上，铺上培根段，腊肉肠，撒黑胡椒粉，两种芝士铺平在最上面，插入罗勒叶，淋一圈橄榄油。

7/9. 180度15分钟到20分钟，中下层（观察上层的芝士状况，开始出大泡，焦黄色出炉）

8/9. 因为芝士的品质不一样有的很容易软，所以也可以在最后五分钟再加入一层芝士和罗勒，调整到烤箱最上层 。