脆皮豆腐

1/6. 豆腐切块，放入八层熟的油锅中炸至表皮焦黄色，微微发硬即可，注意不要炸焦了。

2/6. 将葱，姜，蒜均切成小丁块,洋葱切丝。

3/6. 炒锅中加油烧热，加入豆瓣炒出香味。

4/6. 加入姜，蒜丁，洋葱丝，放入小半碗水煮开，放入盐，少许酱油。

5/6. 倒入兑好的水淀粉，至锅内汁呈黏状，放入葱花