广式虎皮凤爪

1/10. 鸡爪洗净剁开

2/10. 锅里放入水，加姜，料酒烧开

3/10. 放入鸡爪煮三分钟

4/10. 捞出过凉水滤干水份。

5/10. 把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。

6/10. 油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）

7/10. 捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:)

8/10. 热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。

9/10. 把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。（花生米要提前泡好，忘拍照了）