主料 | ||
猪肉500克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜几片 | 料酒15毫升 |
生抽10毫升 | 白糖23克 | 盐2克 |
姜汁4克 | 色拉油15毫升 |
1/6. 买来的猪后腿肉去掉筋膜和肥肉切成3到4厘米小块。块切的大做出来的肉松一丝丝的,如果切的小一丝丝的就不明显。
2/6. 洗干净,放入高压锅内加入姜片和小葱以及料酒。我家的是电压力锅,选择的煮“鸡”的功能。
3/6. 取出沥干水分,装入保鲜袋中用擀面杖把肉敲散。
4/6. 敲散的肉和调味料一起放入面包机内,略拌匀
5/6. 开启“肉松”功能。
6/6. 出来以后放盘子里散去热气再装起来。做的过程中,按照自己做的肉的多少调整时间,不要太湿,那样会不容易存放,而且不松散。
1、猪肉用后腿肉比里脊肉香一些,如果带着筋膜肉要去干净,不然不容易敲散,做出来的肉松就不松散了。
2、精肉切成小块,块切的大做出来的肉松一丝丝的,如果切的小一丝丝的就不明显,你想要什么效果就切成什么样子。
3、如果做的肉松份量不同,自己注意掌握时间,太短会湿,太长会焦。
4、如果给小朋友吃,那就把肉切小,调料适当调整即可。