主料 | ||
面粉300克 | 韭菜300克 | 鸡蛋2个 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 鸡精少许 |
清水160克 |
1/12. 面粉、水活成稍软的面团,盖湿布醒发30分钟;
2/12. 醒后的面团揉光滑,盖湿布待用;
3/12. 开春的头茬韭菜,根是红色的,味道很鲜;
4/12. 韭菜择洗干净,切成碎末;
5/12. 2个鸡蛋打散,下油锅炒熟,成形就可以,不要炒老啦;
6/12. 韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里,放入适量的油拌匀;
7/12. 放适量的盐;
8/12. 放适量的鸡精调拌均匀;
9/12. 面团切开、搓圆,切成大小合适的剂子;擀成皮,不要太薄;
10/12. 在面皮的一半位置放上适量的馅;另一半盖过来,压紧收口;
11/12. 电饼铛预热,放入合饼,选择馅饼,另盖锅盖,没用电饼铛的上盖;
12/12. 时间到,翻面再烙一会,取出即可。
家庭做合饼,馅放的比较多,用电饼铛两面洛容易压破,用电饼铛的一面烙,盖锅盖,不易露馅。