主料 | ||
韭菜500克 | 鸡蛋8个 | 小麦面粉适量 |
糯米粉面粉量的3/1 | 酵母1汤匙 | 白糖1勺 |
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 盐适量 | 香油适量 |
1/14. 首先用热水先讲酵母和白糖化开,把准备好的面粉、糯米粉(加这个是为了韭菜盒子皮更
2/14. 揉成面团待醒,(哈哈,我本人比较喜欢用电饭锅内胆和面,因为不会担心粘盆子嘛)醒面30分钟左右即可,醒面的时候就可以准备馅料喽
3/14. 首先韭菜洗好控水过得准备切碎
4/14. 韭菜,葱,也可以少放点香菜 都是切碎即可
5/14. 然后热锅煎鸡蛋
6/14. 在?胡椒粉?盐?香油 搅拌均匀
7/14. 醒好的面团放在面板上开始揉
8/14. 揉好的面团分成大小均匀的剂子
9/14. 然后取一个小面团开始擀皮,擀到比较薄的椭圆形(因为椭圆形做出来的盒子才比较好看和宽些)
10/14. 然后放入馅料 别太少 太少等熟了就会觉得馅少皮厚啦
11/14. 然后面皮对折过来,按压合好,可以捏个花边更好看
12/14. 把最好的盒子放入锅中开始煎,先一面煎黄
13/14. 然后再翻面煎另一面,不要太大
14/14. 煎好后的鸡蛋韭菜盒子?是不是很美味
1.为了保持韭菜本身的味道,只需加底料,不必放太多其他调料。 2.和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.注意要醒30分钟左右。